نان با آرد کامل

نون برای پست بعد

آرد ۲/۵ پ
خمیر مایه ۱ ق چ
ماست ۱/۴ پ
شکر ۱/۲ ق غ
نمک ۱ ق چ
روغن ۲ ق غ
آب ولرم ۲۰۰ میلی لیتر

ابتدا همه مواد غیر از آرد را با همزن مخلوط #نانوسان_آلمان
آرد را در حدی اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و حدود ۵_۴ دقیقه با سر خمیر زن مخلوط کنید یا دوبرابر این زمان را ورز دهید
نیم ساعت روی ظرف را بپوشونید و اجازه بدید خمیر وربیاد
خمیر را  ۵ دقیقه ورز بدید و مجددا یکساعت دیگر روی آنرا پوشانده و استراحت بدید خمیر بسیار لطیف و نرمی هست
نکته
چون خمیر کمی چسبندگی داره حتما دستها و سطح کارتون و چرب کنید، و از خمیر چونه بگیرید
بعد از استراحت دوم ، یک دقیقه دیگه هم ورز بدید و چونه بگیرید، روی چونه ها را چرب کرده و با سلفون بپوشونید
با وردنه باز کنید داخل تابه چدنی داغ را با فرچه کمی چرب کنید و خمیر را داخلش بپزید
خیلی سریع آماده میشه، مراقب باشید نسوزه
نکته
من این خمیر را دیروز درست کردم و بعد از استراحت دوم روی چونه ها را چرب کردم و با محافظ داخل یخچال گذاشتم و امروز کیفیت بهتری داشت

#نان
#صبحانه
#نان_خانگی #نان_عالی
#نان_تابه_ای #نون_تابه_ای
#نون_خونگی #نان_سبوسدار
#صبحانه #میان_وعده
#نیم_چاشت